18 Aprile 2024
Archivi
percorso: Home > Archivi > Prodotti

La bottega degli ortaggi e delle verdure

11-06-2023 09:40 - Prodotti
Le aziende agricole dove pernottare gustando i prodotti del territorio

I prodotti del territorio e la loro storia


Nel maggio 1883 venne istituita a San Miniato una Cattedra di Orticultura e Pomologia, a dimostrazione dell'importanza che già all'epoca era data al territorio di San Miniato, dove prosperavano coltivazioni di ortaggi e frutti. Dei prodotti del territorio, gran parte erano fabbisogno fondamentale della cultura contadina. Molte sono le minestre, le zuppe e altre pietanze dove i vegetali sono i componenti fondamentali.

Carciofo sanminiatese


Il rinascimento delle vecchie carciofaie riprende la tradizione della coltivazione del cardo comune che spontaneamente nasce nelle campagne, Il carciofo, invece, non esiste allo stato selvatico. Quello di San Miniato ha una forma tondeggiante e con foglie tenere. Per tradizione viene venduto a mazzi di cinque con tutto il gambo che è privo di spine. Il mazzo di fiori è amichevolmente chiamato “Mamme di San Miniato”.

Pomodoro grinzoso sanminiatese


Ingrediente fondamentale della cucina toscana, è stata importata in Europa nel XVI secolo. Nella cultura sanminiatese le prime tracce del frutto lo indicano come “il grinzoso”, frutti piatti che a maturazione mostra profonde grinze tra una costolatura e l'altra. Spesso si trova anche sottoforma di confetture, come per una vera e propria lavorazione di un frutto grazie alla sua polpa soda e compatta con pochi semi.



Fagiolo con l'occhio delle colline sanminiatesi


Legume autoctono molto antico, consumato da prima dell'introduzione del cannellino avvenuta con la scoperta delle Americhe. È adatto per minestre e zuppe dove risalta in seguito a una lunga cottura il suo sapore sapido e dalle forti note minerali.



La bottega dell'olio


In Toscana, l'olio d'oliva è stato moneta di scambio durante l'Età dei Comuni, e San Miniato come tutto il Medio Valdarno inferiore è da sempre zona vocata alla sua coltivazione. Nel territorio di San Miniato è presente la varietà di Mignole, particolarmente pregiato perché produce molto ed ha una tarda maturazione il che permette agli agricoltori di portare al frantoio in più fasi. Le olive sono frante nelle pesanti macine di pietra dalle quali si ricava il verdissimo olio dall'aroma erbaceo e dal gusto amarognolo e piccante. Il forte sapore è un perfetto abbinamento a condire i contorni delle pietanze. Per assaggiarlo nel suo sapore integrale non c'è niente di meglio che una semplice fettunta, fetta di pane abbrustolita con pane raffermo.

https://www.sanminiatopromozione.it/visita-al-frantoio.htm
form di richiesta informazioni
Richiedi info
I campi in grassetto sono obbligatori.
(Testo completo) obbligatorio
generic image refresh

keyboard_arrow_down
Dove mangiare
[mappa dove mangiare]
Dove dormire
[Mappa dove dormire]
FREE CITY TAX
Nel Comune di San Miniato non viene richiesto il pagamento della tassa di soggiorno.
Chi siamo
La Fondazione San Miniato Promozione

La Fondazione ha il fine di promuovere il territorio di San Miniato attraverso il suo sviluppo turistico, culturale, produttivo, ambientale e…

Realizzazione siti web www.sitoper.it
close
Scegli la lingua
Sembra che la lingua del tuo browser sia diversa dal sito web
bandiera dell´Italia
ing flag
cookie