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Maggese

02-01-2022 10:41 - Ristoranti, Centro storico, Mangiare

Ristorante Maggese


Chef del ristorante vegetariano con un forte contenuto etico che non lavora né carni né pesci. Nasce da una serie di esperienze della lunga carriera di Marino e la scelta di essere locale e di stimolare una cucina che si esprime attraverso le consistenze, i colori e i nuovi gusti.

Fabrizio Marino



Maggese è un termine agricolo: indica una pratica di preparazione del terreno alla semina attraverso un periodo di riposo ricostituente. Il campo tenuto a maggese è un campo che riposa, appare selvatico, ricco di fiori e di erbe spontanee buone da raccogliere e di cui cibarsi; un paradiso per le api, uno spettacolo per gli occhi di chi si lascia incantare dai paesaggi rupestri. Cosi Maggese evoca il riposo, la calma, la contemplazione e la ciclicità; ​un termine dal suono nobile e dal forte richiamo naturale.


Contatti:
Via IV Novembre, 29 San Miniato
Tel. 0571 172 3546
info@ristorantemaggese.it
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